INITIATION À LA DÉGUSTATION
Apprenez les bases de la dégustation professionnelle en utilisant vos sens et en percevant la notion d’équilibre des vins. Faites évoluer votre mémoire olfactive par la reconnaissance d’arômes dans un cadre ludique. Posez un vocabulaire spécifique sur les sensations que vous ressentez.
LES DÉFAUTS DU VIN
Approfondissez vos connaissances de la dégustation par l’étude des différents défauts dans les vins. Qu’est ce qu’un défaut ? D’où viennent-ils ? Comment les reconnaitre et comment réagir face à un vin touché ?
ASSEMBLAGE DES VINS
Comprenez la notion d’équilibre des vins et le jeu des textures. Apprenez l’art de l’assemblage des vins à travers différents échantillons et différents cépages. Repartez avec votre propre cuvée personnalisée (75 cL).
VITICULTURE ET VINIFICATION
Qu’est ce que la vigne, un terroir ? En quoi consiste réellement la viticulture et quels en sont les points clés ? Quelles sont les différentes maturités du raisin et comment les exploiter au mieux à travers les différents processus microbiologiques qui régissent la vinification.
Réservations: les réservations pour les formations peuvent se faire à travers la plateforme wecando ou directement en m’envoyant un mail, ou en m’appelant.
Prix par personne.
Pour les formations Initiation, Défauts du vin et Assemblage : 2 personnes
minimum par séance.
| Unité | Durée | Prix | Groupe (6-10) |
| Initiation | 2h | 50 € | 40 € |
| Défauts | 2h | 60 € | 50 € |
| Assemblage | 3h | 75 € | 60 € |
| Viti-Vinif | 6h | 150 € | – |
| Viti-Vinif (Expert) | 18h | 400 € | – |
