Je m’appelle Baptiste Delamare et je suis oenologue de formation, vigneron et formateur.
Après un BTS Viticulture-Oenologie (Bordeaux) et une Licence Science des Vignes (Dijon), je me vois diplômé Oenologue de la faculté de Bordeaux (ISVV) en 2018 et je travaille aujourd’hui dans le monde du vin depuis 10 ans.
Après de multiples expériences professionnelles passées en France et à l’étranger : Château Angélus (Saint- Émilion), La Viña Almaviva (Santiago de Chile), Castello di Nippozano (Toscane), La Tour Melas (Grèce)… je suis rentré sur Bordeaux afin de me lancer dans un nouveau projet professionnel qui m’anime de jour en jour.
Aussi, aujourd’hui je mène une double activité conjointement liées :
- D’un côté une activité de vigneron (Quercus Alta) où j’exploite 3,5 ha de vignes en Agriculture Biologique en contrat de fermage sur le site de La Mondette (Les Salles-de- Castillon).
- D’un autre, une activité de formateur en Oenologie aussi bien en prestation de service (Cité du vin de Bordeaux, École du Vin de Bordeaux, Restaurations, Webinaire etc.) qu’aux particuliers que je forme principalement en immersion sur le domaine au milieu des vignes, des barriques et des cuves de vinification, mais aussi pour des projets personnalisés ou encore dans les entreprises
